列夫·托尔斯泰№说“艺术不是技艺，它是艺术家体验的情感传达。”这无〖疑是对品酒这门艺术最贴切的表述。品酒，不单单是一门技艺，它是品酒师╳情感的传达。而品酒师毫无疑问是人类感官的艺术家，他们充分调动五官╱的功能，眉生酒意，眼观酒色，耳听酒声，鼻闻酒气，口品酒味。“五感六觉”尽在酒中。
在汾酒集团，就有这样一位“艺术家”，他叫刘江【生。是汾酒质量检测中心感官检评室的高级评♂酒师、高级酿酒师、国家评委。
刘江生一开始并不从事品酒工作，是被分配到酿酒生∴产一线，从事酿酒生产工作。
传★统的酿酒，大多是手工来完成的。为此，刘江生在工作中虚心向师傅们学习，认真『钻研微生物的发酵酿造原理。功夫不负有心人，经过四年√的实践和摸索，二十二岁时他就担任了酿酒大师傅，成为汾酒厂当时最年轻的班长〓。在担任班长期间，他带领一班人，从※细处入手、点点滴滴做起，工作精益≡求精，从数量到质量◥每次考核均名列前茅。
1992年，刘江生被调到了感官检评室。这是他第一次真正意义上〓的品酒工作。面对这个崭新的领域，刘江生一如既往地发扬勤学、苦练、钻研的精神，练就了白酒品评的过硬技能。
很多时候，为辨别中国白酒风格←的复杂性和多样性。刘江生常常物我两忘，尝百酒，闻千香，勾兑调试，不知疲倦。为了找到“汾酒”的独特因子，他几乎尝遍了中外所有〗不同风格的酒体。在嗅觉和味蕾器官的极致体验中，感受一●瞬间的细微变化，寻找一刹那的品味定格。
多年来，刘江生还致╲力于企业的产品创新、研发。他主持的清香型白酒陈香调味酒研发试验，通过多年的酿造经验与评酒技术相结合，总结以往各】种调香、调味酒试验特点和不足，经过一年的筹备工作〒，确定了清香型白酒陈香调味酒的工艺试验操作计划。另外，他参◎与的国藏、青花汾酒系列等，则以高品ξ 质、高品位成为中国博物馆珍藏陈酿，特汾系列产品实现了飞卐跃，大受消费者欢迎。
刘江生是如何做到这些的呢?
无数次，他走〗出实验室，独自走进酒厂的“山水画卷”和“茂密森林”，感受山水间自然◆清香的气息，希望找到“天赐清香”转瞬即逝的独特香韵。
无数次，他又走进贮配分厂，踱步徘徊，静静沉思，在地下储酒々库，长时间与原酒对话，与老坛↘共鸣，感受一坛坛陈年老酒的生命律动。
又是无∏数次，他走进曾经工作过的酿酒车间，对原料调配，窖池发酵，蒸酒工艺◣等，细细观察，惴惴琢磨。极致精研，不厌其烦。其神痴痴，其状木木。如痴似醉，旁若无人。
终于，天道酬勤，天道酬痴。在多元体验中，在极Ψ 致精研中，刘江生定格了“一刹那的永☉恒”，找到了国藏汾、青花汾、老白汾、特汾等各个酒体的独特风格。
这一系列的名优佳▃酿，游走于刘江生的≡舌与手之间，携着醉人的清香口感，幽雅净爽，沁人心魄。延续了↓汾酒千年品牌的细腻尊贵，弘扬了清香文化的源远流长。
沉浸于工作之中的刘江生，各种荣誉也接连而至，如今享受国务院津贴的待遇，山西省政府津贴的高技能人∞才证书及奖牌;2005、2010、2015年，连获全国白酒品酒职业技能竞赛优秀选→手称号及证书;2008年11月被山西省国资委评为省国资委党委联系的高级专家并发证书;2012年更是被山西省ζ 人力资源和社会保障厅授予“刘江生技能大师工作室”。
从初入品酒行业什么都不懂☉的毛头小伙子，到成为大师，有自己的工作室，刘江生用了近二▲十年。
二十多年来，刘江生一直奋斗◇在生产技术第一线。通过学习的积累和经验的沉淀，他慢慢成长着。作为一名专业技♀术人员，他的生活平凡而普通。几十年来，他︽默默地奉献着，不求名不逐利，一心扑〖在自己热爱的专业技术海洋中，不断创造一个个惊喜和传奇。
二十多年来，刘江生从来不♀认为自己能力高了，企业就能经久不衰。他认为，传∩承技能技艺，培养专业技能人才，才能使企业长盛不衰。他从1995年左∮右就开始注重技能培养，打造评酒专业技能的青年团队。在此期间他结合酒样◣的变化性、复杂性、多样性、特征性，注重实践与理论相结合，在工╳作现场边培训边讲解，让学员亲临感受各类样品，使学员易接受、记忆强、提高快。
一个品酒师，二十年如一日，坚守在白酒①行业，殚精竭虑，匠心追梦，靠的是什么?是对这个职业“初恋般的热情和宗教◥般的信仰”。这是一种流淌在血液里的“匠人精神”。
“技能大师”又是什么?是一→个酒企的“芯片”，优秀的技能大师最终会沉淀为一种深刻的品牌文化和密码，永远镌刻在品♀牌发展的里程碑上。
对于品酒的感悟，刘江生说：人类所有的基于物质层╱面的消费习惯，都是有规律可循的。消费习惯既是地域水土造成的※，也是人体肌体天生的，但是，口感消费习惯也是可以培养出来的，高品』味的好酒，基本标准是“口感的独特性和饮后的舒适↙度”。
品酒艺术的浩瀚和张力，赋予了刘江生精神的享受和温煦，促进了他的思想【、观念、技术的不断创新和拓展。
2011年，汾酒质量检测中心提出了研发《新产酒计算机质量品评监控系统》，并列入了年度的重点工作项目。立项以来，刘江生与相关人员利用」节假日进行了新产酒计算机质◤量监控系统的试验与确定，期间不断反复的进行修改和推敲每个步骤的连续▽性、适用性，通过大量的试验、修改、反馈、审定，最终使《新产酒计算机质量监控系统》如期完成，并成功应用于生产中。这种方法的应用开创了国内基酒评价的先河，此项成果也于2012年10月经山西省科委鉴定为“世界先进水平”，并申报了国家科技进步奖。
罗曼·罗兰说：“艺术ω的伟大意义，基本上在于它能显示人的真正感情、内心生活的奥秘和热情的世界。”刘江生正是能通过品酒这项艺术，显示出自己热爱汾酒、热爱职业、热爱生活①的“艺术家气质”。他用品酒点亮生命，用情感温暖人心，以一个技能大师的可贵“工匠精神”，为中国白酒事业的健康发展、绽放精彩，著写华章。
CopyRight 2015-2018,Power By www.bonusverden.com Inc.All Rights Resered 邮箱：360737408@QQ.com 编辑部电话：4001153315
本网除▓注明来源中国品牌官网的文章外，其他均为来源互联网，不代表本◥站观点。本站不负任何责任。
(C)版权所有 中国品牌官网 工信部网络备」案：京ICP备13034703号-7
