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              3. 德州“老字号”日渐式微 创新才能▲续写传奇

              4. 责任编辑:新商业 来源: 中国品牌官 2015-09-30 20:44:33
              5.    

                  目前我市共有5家“中华〇老字号”,22家“山东∑老字号〖”,29家“德州老↓字号”,这些老字号企业中,约一半经营处境︼艰难。

                  在通德酿造有限卐公司,工人们封缸陈酿老酒。

                  目前我市共有5家“中」华老字号”,22家“山东老字号”,29家“德州老字号”,这些老字号企业中,约一半经营处境艰难。

                  又是一年中秋时,在传统佳节来临之际,人们不禁怀念起那传统的老味道,忆起那些曾经的老字号。

                  老字号,不仅仅是〓一个商业符号,更是一座城市文化记忆的一部分。每一个老字号背后都有一段传奇。我市作为美食名城,有着丰富的老字号品牌资源。如今这些老字号是否还在续写着它们的不老传奇,发展现◢状如何?记者进行了走访调查。

                  老字号的生生死死

                  9月23日,在平原经济技术开发区,通德酿造有限公司→→生产车间内,工↑人们正将新酿造的醋分装、封箱,一派繁忙景象。“眼下中秋、国庆将至,接到的订单也越发多了,仅我们酿造的通德醋,每天就能销售600多箱,近1500多公斤。 ”向记者介绍起公▓司情况,公司董事长任万平的脸上不禁写满了自豪。

                  通德酿造有限公司,其前身是始建于1901年的“通德号”老店,任万平就是“通德号”的第四代传人。历经百年风雨,“通德号”早已成为当地家喻户∑ 晓的老字号品牌。 2006年,公司被正式命名为全国首批“中华老√字号”企业。

                  然而,并非所有的老字号都如“通德号”一般,能够经得住时光的洗礼。有的勉强维持,举步维艰;有的甚至早已消失在人们的视野中。生生死死,成为老字▼号命运的写照。

                  据市商务局去年对全市老字号所做的一份调研报告显示,目前我市共有5家“中华老∞字号”,22家“山东老字号”,29家“德州老字号”,主要分布于酒类、餐饮、调味品、烘焙食品、肉制品等6个行业。这些企业中,经济效益大幅下滑,经营状况不容乐观的占30%;企业举步维艰,甚至生存都成问题的】占20%;只有剩余的50%,经营状况良好,销售收入和利润呈逐年增长态势。

                  纵观全国,老字号的发展现状同样不容乐观。新中国成立初↓期,我国大约拥有与“通德号”同样历史悠久的“中华老字◤号”1.6万家。 1991年,1600余家企业通过原国内贸易部的“大考”,被认定为“中华老∞字号”。而目前商务部认定的“中华老字号”企业仅有1129家。

                  重重围困致大批老字号日渐式微

                  大批老字号日渐式微甚至寿终正寝,在业内人士看来,还是有规律可循的。

                  市商务◤局有关负责人分析,许多老字号虽然历史悠久,但影响力都局限在地方上,没有走出去。且在经营方式上普遍落后,大部分都还停留在作▆坊式、家族式管理阶段,无论技■术还是规模都处于劣势,而且许多企业缺乏营销观念,没有进行必要的创新,在市场上缺乏竞争力。

                  “落后的生产方式也让不少老字号企业在当今激烈的市场竞争中ㄨ难以立足。 ”市商务局有关负责人认为,机械化、自动化、信息化生产方式的普及,产品的丰富多彩和消费需求的变化,使一些靠手工技艺取胜的老字号失去了优势,一些老字号的□ 特色难以凸显,产品黯然失色。

                  同时,品牌纠纷也成为老字号发展♂的软肋。很多企业对老字号的资产价值认识不足,致使品牌商标遭抢注,有的被“李鬼”仿冒。而这也直接影响到了老字号的评定。

                  据市商务局工作人员介绍,国家级、省级老字号评◎选有着严格的规定,首先就要拥有商标所有权或使用权。除此之外,品牌创立于1956年以前,传承独特的产品、工艺或服务,有传承中华民ζ族优秀传统的企业文化等也作为老字号认定的标准。“我市@就有不少老字号,因商标被抢注而无法参与评选。 ”这位工作人员说。

                  价值在“老”,出路在“新”

                  有关专家认为,老字号的价值在“老”,出路在“新”。之々所以称为老字号,自然要有文化传承,有清晰的历史脉络,但又不能光吃老本,还需在创新中突围。维持老字号品牌最核心◥的就是其独门技术,要生存,就必须在继承的基础上,根据市场和消费观念♀的变化,及时调整经营思路和品种结构,只有这样,老字号才不会慢慢“老”去。

                  事实上,我市老字号阵营中,不乏传承与创新步子快、成效大的≡例子,古贝春集团有限公司就是其一。作为具有60多年悠久历史的全国纯粮食酒生产厂家,其拳头产品“古贝春”牌浓香型白酒,深受消←费者喜爱。 2010年,“古贝春”被商务部认定为“中华老字号”。

                  “老字号的优势是老,劣势也是老,如果故步自封,难免‘人老珠黄’。 ”公司董事长、总经理▆周晓峰说№。为了让“中华老字号”的传承与发展再生新的活力,公司不仅花费几千万元建造省级白酒科研中心,购置国际先进的检测设↓备,对传统的酿造技艺进行大胆的革新;还高薪聘ㄨ请专家技工担任顾问,提高员工的专业技能。在当今白酒市场整体低迷的形势下,今年上半年,公司销售收入同比上涨23%,销量实现了逆』势上扬。

                  与古贝春集团相似,德州扒鸡集团的发展同样可圈可点:扒鸡集团早已驶离了“单店经营”、“子承父业”的原始阶段。它凭借完善的现★代企业制度、成熟的盈利模式、积淀已久的历史商誉◎不断发展壮大,其营销网络已遍布全国30多个省市,网点近万个,产品100余种。

                  有关专家建议,政府有关部门也应发挥其主导作用,出台∮有关政策,设立老字号企业振兴专项资金,加大扶持力度,促进老字号企业的健康快速发展。

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